AGRIBIO 06
VOUS DONNE RENDEZ-VOUS
POUR LA 14 ÈME ÉDITION
LE DIMANCHE 20 SEPTEMBRE 2026
Au Campus Vert d'Azur à Antibes
Voici le programme (téléchargement version pdf)
PROGRAMME FOIRE BIO 2026
10h : Atelier Lactofermentation avec la Conserverie Mobile de l’économe
Transformons le surplus !
La Conserverie Mobile de L’économe est un laboratoire itinérant dédié à la transformation des fruits et légumes en surplus. Ce dispositif permet de valoriser des productions agricoles non commercialisées en les transformant en conserves variées telles que des tartinades, confitures, chutneys, sauces, ratatouilles…
Nous avons la chance de la recevoir à la foire pour des ateliers de lactofermentation Cliquez ici pour en savoir +
La lacto-fermentation est une technique ancestrale de conservation des aliments qui connaît depuis peu un regain d’intérêt. Si elle est tombée en désuétude, au profit des conserves stérilisées au début du XXème puis du réfrigérateur, elle n’en demeure pas moins intéressante sur les plans nutritifs et gustatifs. C’est pourquoi elle est très appréciée de ceux qui découvrent aujourd’hui ses vertus, et à juste titre : un légume fermenté contient jusqu’à 10 fois plus de vitamine C que le même légume frais !
Outre la choucroute, exemple typique d’aliment fermenté en Occident, la lacto-fermentation est en réalité très fréquente : pensez aux yaourts, aux cornichons, au miso au japon ou même au kimchi, ce chou fermenté coréen.
Prêtes et prêts à vous laisser tenter par un atelier ?
10h30 - 12h : Atelier cuisine avec le chef du collège La Vésubie (Jean Salines) de Roquebillière – William FLORENTIN
1er prix du concours du conseil départemental "Chef, qu'est-ce que tu nous mijotes" de 2025.
11h : Atelier Lactofermentation
11h30 : Initiation à l'analyse sensorielle au service de la sélection paysanne animée par la Maison des Semences Paysannes Maralpine (MSPM) à l’Espace détente
12h : Atelier Lactofermentation
12h-13h30 : Musique ambulante avec Meyli-Meylo
Meyli-Meylo vous offre une musique traditionnelle pour vous faire voyager et mettre des ressorts à vos pieds.
13h30 : Atelier Lactofermentation
14h : Atelier collectif sur l’extraction de semences de poivrons de montagne animé par Marie Bonneville de Jardin Rocambole (Ferme semencière BIO à la Brigue)
14h30 : Atelier Lactofermentation
15h : Conférence gesticulée sur « Les Semences Paysannes sur le devant de la scène » réalisée par la MSPM à l’Espace détente
Outil d’éducation populaire, la conférence gesticulée mettra en lumière les périls auxquels fait face la biodiversité cultivée, les choix politiques qui engagent nos choix de consommation et les liens intimes entre l’Humain, l’agriculture, l’alimentation et les Semences Paysannes. En conjuguant expériences personnelles, histoire de l’humanité, législation, agronomie, trafic du vivant, et vies de paysans et paysannes, Maxime Schmitt vous fera vivre une expérience unique visant à vulgariser ce sujet complexe.
Le public repartira avec les clés essentielles pour ensemencer et faire germer l’urgent débat citoyen sur le trésor essentiel que sont les semences paysannes.
15h30 : Atelier Lactofermentation
TOUTE LA JOURNÉE
- Visite de la ferme maraîchère Bio - Campus Vert d’Azur
- Animation chiens de troupeau - Chèvrerie de Valbonne
- PhotoBoost « C’est Bio la France ! »
- Musique Folk - Meyli Meylo
- TomBIOla - Campus Vert d’Azur
- Village des initiatives locales
- Grands jeux en bois
